奄美大島 郷土料理 鶏飯
今や奄美大島を代表する郷土料理 鶏飯
しかし昔は一般の人は食すことが出来なかった
なぜならもともとは薩摩の役人をもてなす献上料理として作られたもの
高級品であり、なかなか手を出すことができなかった歴史がある
時代を超えいつしか一般家庭にも普及して奄美の郷土料理として認識されるようになった
今や地元の給食では1番の人気メニュー
小さい子どもからお年寄りまでに愛される料理である
冷凍にこだわる理由
当店では、何よりも味にこだわっております！
美味しいものを多くの人に届けたい！その一心で奄美大島にて30年余り飲食を営んでおります。
出来立てをすぐに冷凍‼なぜ冷凍にこだわるのか。
それもよりおいしいものを届けたいから！
冷凍以外だと防腐剤、保存剤を使用しなければならず、鶏飯の味や香りの邪魔になってしまいます。
手間ひまやコストを考えると他の方法がいいかもしれません。
ただ、味を落とすことだけは絶対にしたくない！
そのため冷凍にこだわり、冷凍庫にもこだわり、冷凍技術にもこだわりました！
おかげさまで出来立ての風味をそのままお客様の食卓までお届けする事が出来きる商品となりました。
※当店のこだわり
１．すべて食材は国産
当店のこだわりとして安心・安全な食材を届けたいという思いから、食材は全て国産のものを使用しております。
当店のパックにはダシ、錦糸玉子、椎茸、鶏肉、パパイヤ、タンカン、のり、が付属されており、これらは鶏飯の基本となる食材であります。
２．丸鶏からのダシ
鶏飯の味でもっとも重要なのはダシです！
味の8割を占めているといっても過言ではないです！
通常の鶏飯は「鶏ガラ」を煮詰めてダシをとるのですが、当店では「丸鶏」を煮てダシをとっているのが特徴です。
ダシを作るために8時間、その丸鶏を煮込んでおります！
そのため味に深みとコクがありがながらも口当たりがマイルドであり上品なダシを作ることができました。
３．地場産の塩
味付けに使用している「塩」は地場産の塩を使用しております。
奄美大島で作られた塩は、南西諸島・奄美沖を流れる黒潮だけを使った、自然そのままの清浄な天然海水塩でそのためミネラルが大変豊富な塩です。
※美味しいい召し上がり方
(具・スープとも1パックに2人分ずつ包装されています)
- スープ・具を真空包装のまま解凍する(自然解凍・流水解凍)
- スープ(1パック300��)を鍋に開け水を1対1の割合に薄めて沸騰させ火を止める(スープはお好みの濃度に合わせて下さい。)
- ご飯を茶碗に半分くらい入れた上に全ての具を適量のせる。
(ご飯は入っておりません) - 温めたスープをたっぷりかけてお召し上がり下さい。
レビュー
レビューを書く
この商品を買った人は
こんな商品も買っています
こんな商品も買っています
